ترشی گل کلم

ترشی گل کلم

Blog Article

برای تهیه ترشی نازخاتون، باید بادمجان‌ها را کبابی و ساطوری و ریز کنید. بادمجان را به همراه آب انار، آبغوره، نمک و فلفل در یک تابه‌ بریزید و برای ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

بعد از این مدت باید شیشه‌ها را داخل یخچال قرار داده و تا ۲۴ ساعت به شیشه‌ها دست نزنید بعد از مدت گفته شده ترشی شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

به همین خاطر ممکن است اسامی بعضی از شرکت ها در چند فایل تکرار شده باشد .

معتبرترین بانک اطلاعاتی ( تمامی شرکت ها دارای مجوز و پروانه فعالیت رسمی و قانونی هستند ) .

صحت سنجی اطلاعات ؛ تک تک شرکت های حاضر در بانک اطلاعاتی پس از جستجو و پالایش ثبت شده اند .

برای جلوگیری از کپک زدگی ترشی، سرکه را نجوشانید زیرا اسید سرکه در مجاورت حرارت ضعیف می شود و احتمال کپک زدگی ترشی افزایش می یابد وبهتر است از سرکه سیب، خرما و انگور استفاده کنید.

این ترشی را می‌توانید به صورت یک روزه و فوری یا به صورت متداول که ۲ هفته به زمان نیاز دارد تا برسد، تهیه کنید.

این خوراکی به استان کرمان بیشتر مربوط است و از خرما، سماق کوبیده شده، دارچین، تمبر هندی، دانه انار و…

بعد میوۀ گفته شده را خرد کرده و به صورت نگینی داخل ظرفی همراه با سرکۀ برنج می‌ریزیم حالا وقت آن است که کلم برگ‌های پخته شده و خرد شده را داخل ظرف میوه و سرکه قرار داده و بعد در آن را ببندیم.

برای استان کردستان است ولی این ترشی به استان گیلان و آذربایجان هم نسبت داده می‌شود؛ اما ترشی که در کردستان تهیه می‌شود مواد اولیه‌اش با ترشی بیجار گیلان و مازندران تفاوت دارد.

در کشور آمریکا هم از ترشیجات استفاده می‌کنند. در این کشور با استفاده از نمک یا سرکه، خیارها را به ترشی تبدیل می‌کنند.

هندی‌ها معمولا از مواد نارس برای درست کردن این خوراکی استفاده می‌کنند و این باعث می‌شود که، فرایند تولید و نگهداری این ترشی‌ها سخت‌تر شود. علاوه بر ترشی‌های گیاهی، هندی‌ها به ترشیجات غیر گیاهی نیز علاقه‌مند هستند و از میگو، ماهی یا حتی مرغ برای درست کردن ترشی استفاده می‌کنند. برخی از مشهور‌ترین ترشی‌های هندی عبارتند از:

انبه‌های خرد شده را با مقداری کمی از نمک و انواع ادویه‌ها انواع ترشی و سبزی‌های معطر مانند شنبلیله و رازیانه مخلوط کرده و با بعد به روغن معمولی آغشته می‌کنیم. در مرحلۀ بعد مواد آماده شده را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم. چند ساعت بعد ترشی انبه آمادۀ سرو است.

دوستان گرامی توجه داشته باشید که اطلاعات بعضی از تولیدکنندگان با هم همپوشانی هم دارند ، یعنی به عنوان مثال ، بعضی از تولید کننده های کیک و کلوچه ، آبنبات هم تولید می کند .